Ontdek Leth Pinot Noir Reserve 2022
met kenmerken zoals
Rood, Leth, Wagram, Niederösterreich, Oostenrijk, Pinot Noir, 100%, Ja, Bio.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Wagram.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Rijping van ongeveer 18 maanden in eiken vaten, uitsluitend van het beste Bourgondische eikenhout van topkwaliteit. Geen klaring en geen filtratie tot aan de botteling.
VINIFICATIE
De Brunnthal is een van de toplagen in het Wagram-gebied, gelegen op terrasvormige hellingen rond 300 meter hoogte. De bodems bestaan er uit diepe löss met een uitzonderlijk hoog kalkgehalte, wat zorgt voor een uitstekende waterhuishouding en een uitgesproken mineraliteit. De grote dag-en-nachtverschillen die kenmerkend zijn voor dit continentale klimaat, dragen bij aan een trage, evenwichtige rijping van de druiven. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand met een strikte druivenselectie; enkel de beste vruchten worden gebruikt. Na het ontstelen volgt een gisting op de schil met eigen geselecteerde gist gedurende ongeveer 10 dagen bij lagere temperatuur (26 °C). Het schilcontact duurt slechts één à twee weken om de tannines zijdezacht en fluweelachtig te houden.
DEGUSTATIE
Typische pinotneus met kersen en rode bessen, onderstreept door mooie hints van subtiel eikenhout. In de mond rode kersenjam met subtiele nuances van hibiscusbloemen. Een aangename extractzoetheid wordt verlevendigd door een sappige zuurgraad en goed geïntegreerde tannines.
PAIRING NOTITIES
Wegens zijn fluwelige tannines, sappige frisheid en aardse ondertoon is hij op zijn best naast gevogelte en klein wild zoals fazant, parelhoen of houtduif. Even geslaagd is de combinatie met een gebraden eendenborst, gegrilde zalm of tonijn, of bij hartige paddenstoelbereidingen zoals een risotto met cantharellen of een ovenschotel met portobello. Voor een lossere tafelsfeer biedt een bord gerijpte ham en fijne charcuterie een vlotte en gastvrije begeleiding.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
