Bio

Pierre De Lune 2020

Name: Pierre De Lune 2020
SKU: W12570
Price: 11.65 EUR
Availability: InStock

11,65

Kleur Wit

Producent Domaine des Demoiselles

Appellatie Côtes Catalanes IGP

Regio Catalonia

Land Frankrijk

Druivensoort Marsanne, Muscat Petit Grain

100% of Blend Blend

Vatrijping Nee

Cultivatie Bio

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Nee
Cultivatie
- Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Pierre De Lune

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Domaine des Demoiselles
Appellatie	Côtes Catalanes IGP
Regio	Catalonia
Land	Frankrijk
Druivensoort	Marsanne, Muscat Petit Grain
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Nee
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Op de fijne droesem, met dagelijks roeren (bâtonnage) bij het begin van de rijping.

VINIFICATIE

De druiven voor deze cuvée groeien in de Aspres, aan de voet van de Canigou in de Roussillon. De wijngaard ligt op een hoogte die zorgt voor een aanzienlijk dag-nachtverschil, wat de aromatische expressie van de Muscat ten goede komt. De wijn wordt uitsluitend gevinifieerd op roestvrij staal, zonder houtrijping, om de frisse, zuivere fruitkarakter optimaal te bewaren. Assemblage van 80% Muscat Petits Grains en 20% Marsanne. Met de hand geoogst met selectie van de druiven in kratten van 10 kg. Directe persing van de hele druiven, waarbij enkel het vrijlopende sap en het sap van de eerste persing voor deze cuvée geselecteerd worden. Koude overheveling gevolgd door gisting onder temperatuurcontrole bij 16 °C, met dagelijks roeren van de droesem tijdens de gisting.

DEGUSTATIE

Heldere, lichte kleur. In de neus aromatisch met florale en muskaattoetsen, aangevuld met wat citrus en wit fruit. In de mond fris en droog, met een soepele structuur en een aromatische, licht kruidige afdronk.

PAIRING NOTITIES

Met een expressieve, exotische neus en levendige zuren is dit een wijn voor fijne voorgerechten en een brede waaier aan gerechten. Hij schittert naast gegrilde zeebaars, dorade of zeeduivel, en is een trefzekere metgezel voor sushi en frisse salades. Zijn aromatische kracht maakt hem ook bijzonder geschikt bij licht pittige Aziatische of Thaise gerechten, gestoomde groenten en gevogelte met een toets van gember. Serveer hem als aperitief of laat hem de hele zomertafel moeiteloos optillen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836