Bio

Primitivo Cantonovo 2020

Name: Primitivo Cantonovo 2020
SKU: W12700
Price: 15.25 EUR
Availability: InStock

15,25

Kleur Rood

Producent Coppi

Appellatie Puglia IGP

Regio Puglia

Land Italië

Druivensoort Primitivo

100% of Blend 100%

Vatrijping Nee

Cultivatie Bio

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee
Cultivatie
- Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Primitivo Cantonovo

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Coppi
Appellatie	Puglia IGP
Regio	Puglia
Land	Italië
Druivensoort	Primitivo
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

In roestvrijstalen tanks.

VINIFICATIE

De Primitivo Cantonovo is afkomstig van de kalkrijke kleibodems van de Murgia, het heuvelachtige plateau nabij Bari in het hart van Puglia. In dit typisch Zuid-Italiaanse klimaat, met volop zon en warme zomers, bereikt de Primitivo een volledige, rijke rijpheid. 100% Primitivo. De druiven worden in de eerste helft van september met de hand in kisten geplukt na een zorgvuldige selectie van de trossen. Vinificatie gebeurt met een innovatieve techniek waarbij de druiven ongeveer 10 dagen koolzuurmaceratie ondergaan. Na deze fase worden de druiven geperst en wordt eventuele restsuiker op conventionele wijze omgezet in alcohol, bij gecontroleerde temperatuur. Biologische wijn. Alcoholgehalte 13%.

DEGUSTATIE

Heldere, glanzende en verleidelijke paarsrode kleur. De neus is wijnachtig, vrij intens en aanhoudend, met een breed scala aan rood fruit dat zich volledig uitdrukt in zijn frisheid. In de mond aangenaam zacht, met verleidelijke, zachte tannines en een zuurgraad die zorgt voor de juiste frisheid; de weelderige rode vruchten komen mooi tot hun recht. Serveertemperatuur: 18-20 °C. Bewaarpotentieel tot 10 jaar bij correcte bewaring.

PAIRING NOTITIES

Wegens zijn warme, fruitrijke karakter met soepele tannines en een sappige frisheid is hij op zijn best naast gegrilde entrecote of een bavette van de barbecue, orecchiette met cima di rapa, een diepe pasta met ragù, een licht pittige curry of een Marokkaanse tajine.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836