Bio

Celeste 2023

Name: Celeste 2023
SKU: W13330
Price: 10.8 EUR
Availability: InStock

10,80

Kleur Rood

Producent Claude Vialade

Appellatie La Clape

Regio Languedoc

Land Frankrijk

Druivensoort Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Cultivatie Bio

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja
Cultivatie
- Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Celeste

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Claude Vialade
Appellatie	La Clape
Regio	Languedoc
Land	Frankrijk
Druivensoort	Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Na het aftappen en persen rijpten de Carignan en Syrah gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten die één keer eerder werden gebruikt.

VINIFICATIE

Celeste is een biodynamische wijn uit de appellation La Clape in de Languedoc, gelegen op kalksteenheuvels vlak bij de Middellandse Zee. De druiven – een assemblage van Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre – profiteren van het warme mediterrane klimaat dat de regio kenmerkt. Alle druiven worden met de hand geoogst. De Syrah en Carignan ondergaan een koolzuurmaceratie, gevolgd door het aftappen en persen.

DEGUSTATIE

Intense neus van rijp en kruidig fruit, met tonen van zwarte peper. In de mond aroma's van zwarte bessen en sigaar. De afdronk is vol met een vanillesmaak.

PAIRING NOTITIES

Met zijn krachtige structuur, rijp zwart fruit en soepele tannines komt hij het best tot zijn recht naast gegrild lamsvlees of een lamskroon, een stevige côte à l'os of een rustieke runderstoofpot met laurier en tijm. Ook zwaardere stoofgerechten zoals een daube of een milde tajine vinden in deze wijn een gulle metgezel.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836