Bio

Lealtanza Olijfolie 50cl

12,80

Producent
Regio
Land
Olijfsoort
- Arbequina
Kwaliteitsklasse
- Extra Virgin - Cold Extraction
100% of Blend
- 100%
Cultivatie
- Bio

Producent: Bodegas Altanza

Regio: La Rioja

Land: Spanje

Olijfsoort: Arbequina

Kwaliteitsklasse: Extra Virgin - Cold Extraction

100% of Blend: 100%

Cultivatie: Bio

Inhoud: 50 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Lealtanza Olijfolie 50cl

KENMERKEN

Producent	Bodegas Altanza
Regio	La Rioja
Land	Spanje
Olijfsoort	Arbequina
Kwaliteitsklasse	Extra Virgin - Cold Extraction
100% of Blend	100%
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.5 l

RIJPING

In roestvrijstalen tanks.

VINIFICATIE

Deze 100% Arbequina extra vierge olijfolie wordt geproduceerd op Finca Valvarés, nabij Galilea in La Rioja, een gebied met een karakteristiek microklimaat en een voornamelijk slibachtige bodem. De olie wordt uitsluitend via mechanische processen verkregen, waaronder koude persing. De teelt gebeurt biologisch, zonder kunstmest, onkruidverdelgers of andere producten die giftig afval voortbrengen, wat de erkenning 'Biologische Extra Vierge Olijfolie' opleverde. Het betreft een ongefilterde olie 'van de takken', verpakt om de uitzonderlijke organoleptische eigenschappen te behouden.

DEGUSTATIE

Een aromatische en verfijnde olie. Het proefpanel van het Spaanse Ministerie van Landbouw beoordeelde olie met een gemiddelde van 8,5. In de neus en smaak domineert een fruitigheid van olijven, met tonen van groen grasblad, rijpe groene appel en amandel. De smaak is overwegend zoet, met een lichte kruidigheid en een subtiele bitterheid; geen negatieve kenmerken werden vastgesteld. Bewaren op een plaats uit de buurt van licht en vreemde geuren, bij een constante temperatuur van ongeveer 15 °C.

PAIRING NOTITIES

De lage zuurgraad, de fijne fruitigheid en het subtiele pikantje maken dat deze olie mooi aansluit bij gerechten waarbij je hem rauw of als dressing gebruikt. Druppel hem over een frisse salade, geroosterde groenten of vers gebakken brood, of gebruik hem bij verse vis en zeevruchten, een carpaccio of gegrilde groenten. Hij verfijnt ook een vinaigrette of huisgemaakte mayonaise, en geeft een zonnig accent aan een mediterrane couscous, een tomatensalade of een licht gepocheerde vis.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Lealtanza Olijfolie 50cl

Volg ons