Ontdek Cava Moira
met kenmerken zoals
Wit, Primera Prosessing, Cava Méthode Traditionnelle, Emporda, Spanje, Parellada, Macabeu, Xarel.lo, Blend, Nee, Vegan.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Cava Méthode Traditionnelle.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Minstens 15 maanden rijping volgens de traditionele methode (Reserva-niveau), met tweede gisting op fles.
VINIFICATIE
Hoewel de Cava Moira in (B) al het Penedès als herkomst vermeldt, wordt deze cuvée ook gelinkt aan de bredere Catalaanse context van de Empordà; dit verandert echter niets aan de bestaande informatie over streek en bodem die al volledig beschreven is. Mousserende wijn uit Penedès (Barcelona, Spanje), gemaakt van Macabeo, Xarel·lo en Parellada afkomstig van diverse terroirs op vooral kalkhoudende kleibodems, met wijnstokken van 10 tot 60 jaar oud. Machinale oogst in september. Vinificatie volgens de traditionele methode (Método Tradicional) met fermentatie op lage temperatuur. Dosage als drogere Brut met een lager restsuikergehalte.
DEGUSTATIE
Lichtgeel van kleur met groene tinten, helder, met een fijne en aanhoudende bubbelstroom.
PAIRING NOTITIES
Dankzij zijn fijne, aanhoudende mousse en knapperige frisheid veegt hij vettige texturen weg en laat hij hartige accenten mooi oplichten. Hij is ideaal als aperitief, maar ook bij oesters en versgepelde gamba's, gefrituurde inktvis of kroketjes, sushi, een dampende paella vol zeevruchten, of een klassieke tortilla.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
