Clos Martinolles Blanc Extreme

Name: Clos Martinolles Blanc Extreme
SKU: M40260
Price: 17.9 EUR
Availability: InStock

17,90

Kleur Wit

Producent Domaine Martinolles

Regio Limoux

Land Frankrijk

Appellatie Crémant de Limoux

Druivensoort Chardonnay, Chenin, Pinot Noir

100% of Blend Blend

Vatrijping Nee

Kleur
- Wit
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Clos Martinolles Blanc Extreme

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Domaine Martinolles
Regio	Limoux
Land	Frankrijk
Appellatie	Crémant de Limoux
Druivensoort	Chardonnay, Chenin, Pinot Noir
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

De flessen rusten minimaal 36 maanden op latten in geklimatiseerde kelders. Drie maanden voor de verkoop worden de flessen gedegorgeerd en wordt de expeditieliqueur toegevoegd.

VINIFICATIE

Clos Martinolles Blanc Extreme is een Crémant de Limoux uit een streek die door veel Franse historici wordt beschouwd als de bakermat van de mousserende wijn: al in 1531 zouden de monniken van Saint-Hilaire hier, aan de koele uitlopers van de Pyreneeën, de eerste schuimwijn hebben gemaakt. De wijngaarden liggen op hoogte in het Languedoc, waar het klimaat ondanks de zuidelijke ligging verrassend fris blijft dankzij de nabijheid van de Pyreneeën. Druivenrassen: 60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot Noir. Handmatige oogst. Persing van hele druiventrossen met pneumatische persen. Klaring bij lage temperatuur (8 °C). Gecontroleerde gistingstemperatuur (18 °C). Traditionele methode met een eerste gisting in tanks, gevolgd door een tweede gisting op fles voor de schuimvorming.

DEGUSTATIE

Lichtgele kleur, levendig door een mooie bruis met aanhoudende pareling en fijne, dansende bubbels. De neus toont intensiteit en finesse, waarbij aroma's van honing en acacia samengaan met subtiele tonen van gekonfijt citrusfruit. In de mond een prachtige harmonie met een zeer goede balans tussen suiker en zuur; de fruitige tonen keren terug in een lange en aanhoudende afdronk. Te serveren tussen 6 en 8 °C.

PAIRING NOTITIES

De combinatie van levendige mousse, frisse zuren en een mooi evenwicht tussen frisheid en finesse laat hem schitteren naast oesters en schaaldieren, gefrituurde hapjes, sushi, gegrilde vis, gestoomde langoustines en een carpaccio van Sint-Jakobsschelpen. Ook als verfijnde aperitief, geserveerd rond 6 à 8 °C, is hij een uitstekende keuze.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836