Château Martinolles Grande Reserve 2019

Name: Château Martinolles Grande Reserve 2019
SKU: M40360
Price: 20.8 EUR
Availability: InStock

20,80

Kleur Wit

Producent Domaine Martinolles

Regio Limoux

Land Frankrijk

Appellatie Crémant de Limoux

Druivensoort Chardonnay, Chenin, Mauzac

100% of Blend Blend

Vatrijping Nee

Kleur
- Wit
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Château Martinolles Grande Reserve

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Domaine Martinolles
Regio	Limoux
Land	Frankrijk
Appellatie	Crémant de Limoux
Druivensoort	Chardonnay, Chenin, Mauzac
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

20% rijpt 6 maanden in vaten, de rest rijpt in vaten bij gecontroleerde temperatuur. De flessen rusten minimaal 24 maanden op latten in een geklimatiseerde kelder.

VINIFICATIE

Château Martinolles ligt op de hoogste en koelste uitlopers van de Pyreneeën, in de meest westelijke hoek van de Languedoc. De ligging op hoogte zorgt voor frisse nachten die de natuurlijke zuurgraad in de druiven bewaren. Met de hand geplukte druiven. Persing van hele trossen met een pneumatische pers. Overhevelen bij lage temperatuur (8 °C). Gisting bij gecontroleerde temperatuur (18 °C). Traditionele methode met een eerste gisting in vaten, gevolgd door een tweede gisting op fles. Drie maanden voor de lancering worden de flessen gedegorgeerd, waarna een liqueur d'expedition wordt toegevoegd en afgesloten met de kurk. Assemblage: 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac.

DEGUSTATIE

Kleur: bleek en helder geel met delicate, dansende bubbels. Neus: intens en verfijnd, met aroma's van honing en acacia die zich vermengen met subtiele hints van gekonfijte citrusvruchten. Smaak: consistent maar licht met een heerlijke sprankeling en frisse smaken van sinaasappel en grapefruit. Te serveren bij 6 tot 8 °C.

PAIRING NOTITIES

Zijn levendige mousse en sappige frisheid maken hem tot een uitgelezen partner voor oesters en schaaldieren, gefrituurde visjes of gefrituurde garnalen in beslag. Sushi en sashimi, gerookte zalm of een fijne tartaar van rode tonijn vinden hier eveneens een elegante tegenhanger. Ook als aperitief schittert hij, en bij tafel begeleidt hij gegrilde zeebaars of een lichte vissoep met veel verfijning.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836