Ontdek La Matte Brut Nature
met kenmerken zoals
Wit, Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc, Frankrijk, Chardonnay, Chenin, Mauzac, Blend, Nee.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Crémant de Limoux.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Langzame rijping op de lies gedurende 24 tot 36 maanden.
VINIFICATIE
Domaine J. Laurens is gevestigd in de Crémant de Limoux, een van de oudste mousserende wijnstreken van Frankrijk, in de voetleuveliger van de Pyreneeën in de Languedoc. De druiven rijpen er traag dankzij het koele bergklimaat, wat de fijne zuuren een lange rijping op de fijne gist van 24 tot 36 maanden bevorderen — puur sur lie, zonder houtrijping. De complexiteit en de subtiele briochetoetsen komen uitsluitend van die langdurige gistcontact. Blanc de blancs zonder dosage (geen toevoeging na het degorgeren). Assemblage van 60% Chardonnay, 30% Chenin en 10% Mauzac. Jaarwijn.
DEGUSTATIE
Een verrassende wijn die niemand onberoerd laat, met unieke aroma's van verse walnoten, waarbij de brioche zich vermengt met een subtiele toets van citroen. De smakelijke afdronk doet denken aan de beroemde fouace van Laguiole. De Mauzac maakt deze wijn atypisch en geeft hem een onvergelijkbare finesse. Uniek en origineel, absoluut het proeven waard.
PAIRING NOTITIES
Met een droge, minerale structuur en fijne bubbels die romige sauzen mooi opveren, is dit een wijn voor zowel feestelijk aperitief als aan tafel. Schenk hem bij amandelen en fijne hapjes, naast oesters, langoustines en andere schaal- en schelpdieren, of bij gefrituurde garnaaltjes en sushi. Hij gaat ook uitstekend samen met gebraden kapoen of gevogelte in een romige champignonsaus.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
