Ontdek Pineau des Charentes Blanc
met kenmerken zoals
Wit, Domaine de la Chauvillière, Pineau des Charentes, Charente, Frankrijk, Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Blend, Ja.
Porto, Sherry en versterkte wijnen
Ook liefhebbers van Porto, Sherry en andere versterkte wijnen vinden bij De Wingerd een uitgebreid aanbod.
Van zoete dessertwijnen tot droge sherry’s en oude tawny’s.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Pineau des Charentes.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Pineau des Charentes Blanc rijpt minimaal 18 maanden, waarvan minstens 12 maanden in eikenhouten vaten. Tijdens deze rijping op Frans eikenhout verwerft de wijn zijn definitieve aroma's, ronding en frisheid.
VINIFICATIE
Vin de liqueur (mistelle) uit de Charente, met dezelfde herkomstzone als cognac. De witte druiven (voornamelijk Ugni Blanc, Colombard en Folle Blanche, soms aangevuld met Sémillon en Montils) worden onmiddellijk na de oogst geperst om hun frisheid en zoetheid te behouden. Vervolgens volgt de mutage: aan het versgeperste druivenmost wordt cognac-eau-de-vie toegevoegd (ongeveer ¾ most en ¼ cognac), met een minimaal alcoholgehalte van 60% en minstens één jaar gerijpt. Deze toevoeging stopt de gisting, behoudt de natuurlijke suikers van de most en brengt het eindproduct op 16 tot 22% alcohol (doorgaans 17%).
DEGUSTATIE
Witte Pineau ontwikkelt een fijn en harmonieus aromapalet. Het boeket toont noten van honing, witte bloemen, rijpe perzik, vanille en amandel. In de mond is hij zacht en zoet, met indrukken van vers fruit zoals perzik, pruim en vijg, druiven, gedroogd fruit en een toets karamel, gedragen door een mooie frisheid. Serveer gekoeld op 8 à 10 °C in een tulpvormig glas, als aperitief.
PAIRING NOTITIES
Door zijn rijpe fruitigheid, fluwelige rondheid en zoete volheid is hij een natuurlijke partner voor klassieke combinaties: een rijpe Charentaise meloen met een scheutje Pineau in de holte, toastjes met foie gras of een terrine van eendenlever. Bij het nagerecht begeleidt hij fruittaarten, perziken met room of een eenvoudige cake. Geserveerd goed gekoeld, tussen 8 en 10 °C, uit een tulpvormig glas.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
