Ontdek Fidora Prosecco Brut
met kenmerken zoals
Wit, Fidora, Prosecco, Veneto, Italië, Glera, 100%, Nee, Bio, Vegan, Bio & Vegan.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Prosecco.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
De basiswijn wordt op 4 °C bewaard om de aroma's en frisheid te behouden tot de spumantizzazione. De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode en duurt minstens 8 weken voor een fijne perlage.
VINIFICATIE
Tenuta Civranetta ligt nabij de lagune van Venetië, waar de nabijheid van de zee het microklimaat sterk beïnvloedt en de Glera-druiven een uitgesproken mineraliteit en aromatische complexiteit meegeven. De wijngaard wordt biodynamisch beheerd. Na de eerste gisting verloopt de tweede gisting volgens de Charmat-methode en duurt minstens acht weken, wat resulteert in een fijne perlage en een levendige mousse. Glera-druiven van het landgoed Tenuta Civranetta op de pleistocene 'Caranto'-bodem. De eerste gisting vindt plaats na het persen dankzij inheemse gist.
DEGUSTATIE
Licht strogele kleur. Fris, fruitig boeket met hints van Golden-appel en witte bloemen. Fruitig en geurig in de mond, fijn en elegant in de mond met een directe, zuivere smaak en een goede afdronk. Serveertemperatuur 6°-8°C.
PAIRING NOTITIES
Tussen zijn minerale precisie, levendige mousse en strakke frisheid enerzijds en zout, vet en delicate smaken anderzijds ontstaat een mooie symbiose. Deze Prosecco brut is een klassieke aperitief, maar schittert evengoed bij rauwe zeevruchten, oesters en lichte antipasti. Gefrituurde hapjes zoals tempura of fritto misto, sushi en sashimi, gerookte zalm en een garnalencocktail vallen bijzonder goed in de mond. Wie aan tafel verder wil, combineert hem met een lichte risotto met asperges of delicaat wit gevogelte met citrustoetsen.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
