* Tadeo 2020 Magnum

Name: * Tadeo 2020 Magnum
SKU: W10500
Price: 90.0 EUR
Availability: InStock

90,00

Magnum-3-5 Liter Magnum

Kleur Rood

Producent Cortijo Los Aguilares

Appellatie Sierras de Malaga

Regio Andalusia

Land Spanje

Druivensoort Petit Verdot

100% of Blend 100%

Vatrijping Ja

Magnum-3-5 Liter
- Magnum
Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 1.5 L

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

* Tadeo Magnum

KENMERKEN

Magnum-3-5 Liter	Magnum
Kleur	Rood
Producent	Cortijo Los Aguilares
Appellatie	Sierras de Malaga
Regio	Andalusia
Land	Spanje
Druivensoort	Petit Verdot
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	1.5 l

RIJPING

14 maanden in Franse eikenhouten vaten van verschillende grootte (225 en 300 l).

VINIFICATIE

De wijngaarden van Pago El Calero liggen in de Serranía de Ronda met een noordelijke oriëntatie, wat de rijping van deze van nature laattijpende druif verder vertraagt en verfijnt. Het grote dag-nachtverschil op deze hoogte draagt bij aan een trage, evenwichtige rijping met behoud van frísheid en aromatische diepte. 100% Petit Verdot (Pago El Calero) van wijngaarden op 900 meter hoogte, kalkhoudende kleibodem. Gecertificeerd biologische wijnbouw met handmatig werk. De druiven worden met de hand geplukt in kleine kisten van 10 kg. Koude maceratie: de druiven worden 24 uur bewaard in een koelcel op 2 °C. De trossen worden met de hand gesorteerd op een selectietafel door 4 personen en 100% ontsteeld. Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur. Malolactische gisting in eikenhouten vaten en betonnen tanks. Deze wijn is het resultaat van een selectie van de beste vaten Petit Verdot van elk jaar.

DEGUSTATIE

Intense kersenrode kleur met een sterke diepte, helder en stralend. De neus is mineraal, met aroma's van grafiet en tijm, waarna zwart fruit als secundaire toets naar voren komt. In de afdronk komen de houtinvloeden tot uiting via aroma's van zwarte peper en rook. De smaak is krachtig maar evenwichtig, waarbij het balsamico-karakter van de Petit Verdot de rijpingsnoten overheerst. Een lange en intense wijn met een groot rijpingspotentieel, hoewel hij nu al zeer aangenaam is.

PAIRING NOTITIES

De combinatie van een volle body, stevige tannines en een kruidige, balsamische toets laat hem schitteren naast gegrilde côte à l'os, een lamsbout uit de oven met wilde kruiden of een diepe runderstoofpot. Ook geroosterd varkensvlees, geglazuurde korte ribstukken van het rund en pittig gekruide gerechten zoals een Mexicaanse adobo passen uitstekend. Gegrild Iberico-varkensvlees of een ovenschotel met een knapperige vleeskorst sluiten de rij.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836