Bio

Bakan Pecorino 2024

12,80

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee
Cultivatie
- Bio

Kleur: Wit

Producent: Torri Cantine

Appellatie: Abruzzo Pecorino DOC

Regio: Abruzzo

Land: Italië

Druivensoort: Pecorino

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Nee

Cultivatie: Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Bakan Pecorino

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Torri Cantine
Appellatie	Abruzzo Pecorino DOC
Regio	Abruzzo
Land	Italië
Druivensoort	Pecorino
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

In roestvrijstalen tanks.

VINIFICATIE

De wijngaard in Ancarano ligt op een hoogte van 290 meter, wat bijdraagt aan de uitgesproken dag-nachtverschillen die kenmerkend zijn voor dit deel van de Abruzzo DOC. Handmatige selectie van de druiven, geoogst tussen 5 en 15 oktober in een 30 jaar oude wijngaard te Ancarano met optimale ligging en lage opbrengst. Het terroir met dagelijkse temperatuurschommelingen en de biologische landbouwtechnieken benadrukken de typische aroma's en smaakintensiteit van de Pecorino-druif. De vinificatie gebeurt uitsluitend in geklimatiseerde stalen tanks, met schilweking bij lage temperatuur.

DEGUSTATIE

Diepgele kleur. Boeket van wit fruit en bloemen. Vol, fruitig en kruidig in de mond, met een mooie zuurgraad en aanhoudende fruitigheid. Serveer op 8/10 °C.

PAIRING NOTITIES

Dankzij zijn levendige zuurgraad, sappige body en fruitige kruidige ondertoon vraagt hij om zeevruchten, schaaldieren en gegrilde vis. Verder combineert hij uitstekend met gefrituurde inktvisringen, een Adriatische vissoep, risotto, pestopasta, gegrilde groenten, gepocheerde kip met citroen en tijm, of kalfsvlees met een lichte saus.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Bakan Pecorino 2024

Volg ons