Barolo 2020

39,80

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Kleur: Rood

Producent: Salvano

Appellatie: Barolo DOC

Regio: Piemonte

Land: Italië

Druivensoort: Nebbiolo

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Barolo

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Salvano
Appellatie	Barolo DOC
Regio	Piemonte
Land	Italië
Druivensoort	Nebbiolo
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijpt 40 maanden in eikenhouten vaten van 2500 liter.

VINIFICATIE

Deze Barolo is afkomstig uit het hart van Piemonte, de klassieke thuisbasis van de Nebbiolo. De wijngaarden liggen op kalkrijke en kleihoudende hellingen, een bodemtype dat de Nebbiolo zijn kenmerkende stevige structuur en aromatische complexiteit meegeeft. 100% Nebbiolo. De gisting verloopt gedurende 12-15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 °C en 29 °C.

DEGUSTATIE

Heldere robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. Typisch en intens boeket met geuren van tabak en chocolade. Zachte en fluweelachtige smaak. Serveer op 18-20 °C en ontkurk de fles minstens een uur voor het drinken.

PAIRING NOTITIES

Tussen zijn stevige tannines en rijpe diepgang enerzijds en gerechten met genoeg vet en eiwit anderzijds ontstaat een mooie symbiose. De krachtige structuur vraagt naar gestoofde ossenstaart in Barolo, gestoofde wangetjes, ossobuco of een rijke wildragout. Ook een sappige ribeye of een lamsbout uit de oven met verse kruiden passen uitstekend. Aardse smaken zoals porcini of truffel sluiten naadloos aan bij de diepgang van de wijn — denk aan een romige porcini-risotto of tagliatelle met een stevige wildragù.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Barolo 2020

Volg ons