Barolo Riserva 2020

55,40

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Kleur: Rood

Producent: Salvano

Appellatie: Barolo Riserva DOCG

Regio: Piemonte

Land: Italië

Druivensoort: Nebbiolo

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Barolo Riserva

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Salvano
Appellatie	Barolo Riserva DOCG
Regio	Piemonte
Land	Italië
Druivensoort	Nebbiolo
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijpt 60 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 5500 liter.

VINIFICATIE

De Nebbiolo-druiven groeien in de heuvels van de Langhe, een streek in Piemonte die bekend staat om haar kalkrijke en kleiachtige bodems met marneuse lagen — ideaal voor de Nebbiolo, die hier zijn kenmerkende structuur en complexiteit ontwikkelt. 100% Nebbiolo uit de provincie Cuneo, in het gebied rond Barolo, La Morra en Diano d'Alba. Fermenteert 15-18 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 °C en 29 °C.

DEGUSTATIE

Donkere, diepe granaatrode kleur. Klassiek geparfumeerd kirschboeket met geuren van zoet hout en vanille. Fluweelzachte tannines en kleine donkere vruchten in de mond. Serveer op 18-20 °C en ontkurk de fles minstens een uur voor het drinken.

PAIRING NOTITIES

De combinatie van stevige tannines, rijpe frisheid en een krachtige, veelzijdige structuur laat hem schitteren naast de klassiekers uit de Langhe: een brasato al Barolo — rundvlees langzaam gestoofd in de eigen wijn — is de absolute topper. Verder combineert hij prachtig met hertenvlees, everzwijn of gebraden eend, waarvan de uitgesproken smaken het intense karakter van de wijn moeiteloos opvangen. Ook een aardse risotto van porcini en truffel doet hem alle eer aan en haalt zijn ondertoon van bostruffel mooi naar boven.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Barolo Riserva 2020

Volg ons