Baron Do Sil Godello 2023

14,20

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee

Kleur: Wit

Producent: Montaña

Appellatie: Valdeorras DO

Regio: Galicië

Land: Spanje

Druivensoort: Godello

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Baron Do Sil Godello

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Montaña
Appellatie	Valdeorras DO
Regio	Galicië
Land	Spanje
Druivensoort	Godello
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

0 tot 6 maanden rijping op de gist (autolyse) in eikenhouten vaten.

VINIFICATIE

Valdeorras ligt in het groene noordwesten van Galicië, een streek die bekend staat om zijn vochtig atlantisch klimaat en zijn uitgesproken minerale karakter. 100% Godello uit de regio Valdeorras, afkomstig van de landgoederen Petin, Larouco, Seadur en Viladequinta, met wijnstokken van gemiddeld 25-30 jaar oud op graniet- en leisteenbodems. Na een handmatige oogst wordt de most kort koud gemacereerd, waarna gisting volgt in een mix van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.

DEGUSTATIE

Helder en mineraal wit. Complexe en elegante neus met een kern van appel en mineralen, citrus- en boomfruit en onderliggende bloemige tonen. In de mond vol, mineraal en complex met een afdronk van groen fruit. Medium body, droog, medium zuren en lichte tannines.

PAIRING NOTITIES

Zijn levendige frisheid, romige textuur en uitgesproken mineraliteit maken hem bijzonder veelzijdig aan tafel: schitterend bij Galicische gekookte octopus, gestoomde mosselen, gegrilde zeebaars of in de oven gegaarde dorade. Even mooi komt hij tot zijn recht bij gevogelte met citroen en kruiden, een risotto met asperges of een bord verfijnde hapjes met gebakken sint-jakobsschelpen en lichte groentebereidingen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Baron Do Sil Godello 2023

Volg ons