Ontdek Bourgogne Vaudoisey 2023
met kenmerken zoals
Rood, Vaudoisey Jean, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk, Pinot Noir, 100%, Ja.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Bourgogne Pinot Noir.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
12 tot 14 maanden gerijpt op fijne droesem in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw hout.
VINIFICATIE
De druiven worden geoogst in kleine doorboorde kratten en zorgvuldig gesorteerd. Maceratie en gisting gedurende 15 tot 18 dagen in betonnen cuves, gevolgd door pneumatisch persen. Assemblage van verschillende percelen: Vèves en Monpoulain (Volnay), Longbois (Meursault) en Lormes (Pommard). 100% pinot noir van wijngaarden van gemiddeld 65 jaar oud op een klei-kalksteenbodem.
DEGUSTATIE
Heldere robijnrode kleur. In de neus fijne tonen van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met een lichte kruidige en houtgetinte toets. In de mond soepel en evenwichtig, met sappig fruit, frisse zuren en zachte tannines die uitmonden in een verteerbare afdronk.
PAIRING NOTITIES
Zijn verfijnde tannines, fluwelige textuur en levendige frisheid maken hem ideaal bij gegrild gevogelte en eend — denk aan een sappige eendenborst of een geroosterde fazant — maar ook bij varkensvlees of een gestoofde konijnenrugfilet met mosterd. Aardse bereidingen met paddenstoelen, een risotto met cantharellen of een gerecht met morieljes vinden hier een natuurlijke partner, net als een gegrilde zalmmoot of een rustieke wildterrine die de hartige kant van de wijn naar boven halen.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
