Ontdek Breñal 2024
met kenmerken zoals
Wit, Cortijo Los Aguilares, Sierras de Malaga, Andalusia, Spanje, Grenache Blanc, Vigiriega, Viognier, Blend, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Sierras de Malaga.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Rijping op de droesem gedurende 6 maanden in een vat van 300 liter, een eivormige betonnen tank en roestvrij staal.
VINIFICATIE
Breñal komt uit de Serranía de Ronda, een bergachtige streek in het zuiden van Andalusië waar de wijngaard zich inbedt tussen steeneiken en kruidig struikgewas. Biologisch gecertificeerde wijnbouw met handmatig werk op 950 meter hoogte, op kalkhoudende kleibodem. De druiven (Witte Grenache, Vigiriega en Viognier) worden met de hand geplukt in kleine kisten van 10 kg, op twee verschillende data voor een evenwichtige rijpheid. Daarna volgt een koude maceratie waarbij de druiven 24 uur bij 2 °C in een koelcel bewaard worden. De druivenselectie gebeurt met de hand op een selectietafel door 5 personen.
DEGUSTATIE
Stralende strokleur. In de neus peren vermengd met aroma's van krijt, grafiet en kreupelhout. In de mond tijm, rotsroos en rozemarijn, kenmerkend voor deze hooggelegen wijngaard. Uiterst fris, met een zuivere en lange afdronk.
PAIRING NOTITIES
Zijn aromatische rijkdom, zachte zuren en fluwelige textuur vinden een mooie tegenhanger in gegrilde gamba's, geroosterde zeebaars en een romige risotto met geroosterde pompoen en salie. Even mooi schittert hij naast licht gekruide gerechten zoals een milde kip-korma, een Marokkaanse tajine met kip en geconfijte citroen, of saté met pindasaus, waar zijn rijpe steenfruit en kruidige inslag de specerijen prachtig omarmen.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
