Chablis Seguinot V.V. 2024

26,25

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee

Kleur: Wit

Producent: Séguinot-Bordet

Appellatie: Chablis

Regio: Bourgogne

Land: Frankrijk

Druivensoort: Chardonnay

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Chablis Seguinot V.V.

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Séguinot-Bordet
Appellatie	Chablis
Regio	Bourgogne
Land	Frankrijk
Druivensoort	Chardonnay
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

In temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.

VINIFICATIE

De wijngaard ligt op de befaamde Kimméridgien-kalkbodem, rijk aan fossiele schelpen, die de wijn zijn typische jodium- en steenkarakter meegeven. De vinificatie vindt volledig plaats op roestvrij stalen tanks met temperatuurregeling, zonder enige houtinvloed, zodat de strakke frisheid en mineraliteit optimaal bewaard blijven. Chardonnay van zuid/zuidoost geëxposeerde wijnstokken van 80 tot 100 jaar oud, op kimmeridgiaanse kalksteenbodem. Vinificatie volgens het eigen kwaliteitshandvest van het domein.

DEGUSTATIE

Zeer mooie lichtgoudgele kleur met lichte groene schitteringen, glanzend, helder en limpide. De neus is vol, fris en expressief, met sprankelend geel, schitterend goud, volop bloeiende witte bloemen en zongerijpt fruit. In de mond een krachtige, rijke en elegante Chablis die een krachtige zachtheid combineert met een tedere levendigheid. Frisse kruidigheid en discrete bloemigheid benadrukken mooie fruitige en vanilleachtige tonen. De lange afdronk is uitgesproken mineraal en illustreert het serieuze en toch charmante karakter van deze wijn. Serveertemperatuur: 10 à 12 °C als aperitief, 12 à 13 °C bij de maaltijd. Jong te drinken of binnen 3 jaar voor de finesse van de aroma's.

PAIRING NOTITIES

Zijn strakke mineraliteit en levendige frisheid, zonder enige houttoets, maken hem bijzonder veelzijdig aan tafel: hij schittert naast oesters, fijne schaaldieren zoals langoustines of krab, en mineraalgedreven visgerechten zoals tarbot met zuring of rog in bruine boter. Maar ook vis in papillot, gevogelte met een fijne roomsaus — denk aan parelhoen of geroosterde kalfsnoot met groene appel — en een verse zeevruchtensalade komen prachtig tot hun recht.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Chablis Seguinot V.V. 2024

Volg ons