Ontdek Chan de Rosas Cuvée 2024
met kenmerken zoals
Wit, Premium Fincas, Rias Baixas DO, Galicië, Spanje, Albarino, 100%, Ja.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Rias Baixas DO.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
85% van de wijn rijpt minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks; 15% rijpt minimaal 6 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Wekelijks wordt een bâtonnage uitgevoerd om de droesem in suspensie te houden.
VINIFICATIE
Chan de Rosas Cuvée komt uit Rías Baixas, in het noordwesten van Galicië, waar de nabijheid van de Atlantische Oceaan het klimaat sterk beïnvloedt en de wijnen hun typische ziltige spanning meegeeft. Een deel van de wijn (15%) rijpt zes maanden op nieuwe Franse eik in grote vaten van 400 liter, terwijl het geheel wekelijks op de fijne gist wordt geroerd voor extra body en textuur. 100% Albariño, met de hand geoogst in kisten van 15 kg. Na het ontstelen worden de druiven 12 uur koud gemacereerd bij 5 °C. De alcoholische gisting verloopt onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks.
DEGUSTATIE
Lichtgeel met groenachtige schitteringen. Het boeket toont witte bloemen, citrus, wit fruit en appelmoes. In de mond fris, aanhoudend en smeuïg.
PAIRING NOTITIES
De combinatie van ziltige mineraliteit, levendige frisheid en een rondere, vollere textuur laat hem schitteren naast oesters, gestoomde mosselen, verse zeevruchten en fijne hapjes. Zijn structuur reikt ook verder: hij snijdt moeiteloos door rijkere bereidingen als botergepocheerde scampi of een romige zeevruchtenpasta, en gaat mooi samen met kreeft, zeeduivel of gevogelte met kruiden. Ook bij gefrituurde vis of een kruidige garnaalwok houdt zijn frisheid het vet luchtig in balans.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
