Chan de Rosas Cuvée 2024

Name: Chan de Rosas Cuvée 2024
SKU: W10910
Price: 15.9 EUR
Availability: InStock

15,90

Kleur Wit

Producent Premium Fincas

Appellatie Rias Baixas DO

Regio Galicië

Land Spanje

Druivensoort Albarino

100% of Blend 100%

Vatrijping Ja

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Chan de Rosas Cuvée

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Premium Fincas
Appellatie	Rias Baixas DO
Regio	Galicië
Land	Spanje
Druivensoort	Albarino
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

85% van de wijn rijpt minimaal 6 maanden in roestvrijstalen tanks; 15% rijpt minimaal 6 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Wekelijks wordt een bâtonnage uitgevoerd om de droesem in suspensie te houden.

VINIFICATIE

Chan de Rosas Cuvée komt uit Rías Baixas, in het noordwesten van Galicië, waar de nabijheid van de Atlantische Oceaan het klimaat sterk beïnvloedt en de wijnen hun typische ziltige spanning meegeeft. Een deel van de wijn (15%) rijpt zes maanden op nieuwe Franse eik in grote vaten van 400 liter, terwijl het geheel wekelijks op de fijne gist wordt geroerd voor extra body en textuur. 100% Albariño, met de hand geoogst in kisten van 15 kg. Na het ontstelen worden de druiven 12 uur koud gemacereerd bij 5 °C. De alcoholische gisting verloopt onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks.

DEGUSTATIE

Lichtgeel met groenachtige schitteringen. Het boeket toont witte bloemen, citrus, wit fruit en appelmoes. In de mond fris, aanhoudend en smeuïg.

PAIRING NOTITIES

De combinatie van ziltige mineraliteit, levendige frisheid en een rondere, vollere textuur laat hem schitteren naast oesters, gestoomde mosselen, verse zeevruchten en fijne hapjes. Zijn structuur reikt ook verder: hij snijdt moeiteloos door rijkere bereidingen als botergepocheerde scampi of een romige zeevruchtenpasta, en gaat mooi samen met kreeft, zeeduivel of gevogelte met kruiden. Ook bij gefrituurde vis of een kruidige garnaalwok houdt zijn frisheid het vet luchtig in balans.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836