Ontdek Chardonnay Elegance 2023
met kenmerken zoals
Wit, Domaines Auriol, Languedoc, Frankrijk, Pays d'Oc, Chardonnay, 100%, Ja, Bio.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Pays d'Oc.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Na de gisting worden de wijnen overgeheveld en rijpen ze één maand in contact met houten staven.
VINIFICATIE
De druiven voor deze Chardonnay groeien op de hoge terrassen rond Limoux, in het hart van de Languedoc, waar het droge mediterrane klimaat zorgt voor een mooie, geleidelijke rijping. 100% Chardonnay van biologisch gecertificeerde wijngaarden (IGP Pays d'Oc, Occitanië). De druiven worden 's nachts machinaal geoogst om te profiteren van de koele nachttemperaturen. Na het machinale sorteren volgt een korte maceratie met schilcontact, waarna geperst wordt in een pneumatische pers. Een klaring van 48 uur bij 5 °C zorgt voor helder sap. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur gedurende iets minder dan tien dagen. Koeling en zuurstofbeheersing beperken de toegevoegde sulfieten.
DEGUSTATIE
Gele kleur met groene tinten. Het boeket onthult aroma's van abrikoos, vanille en kaneel. De smaak is vol met een delicate eikenhouttoets. Serveren op 12 °C.
PAIRING NOTITIES
Zijn zachte structuur, lichte rondheid en frisse zuren maken hem ideaal bij gegrilde vis, fijne schaal- en schelpdieren en dorade uit de oven. Even mooi past hij bij gevogelte met een romige saus, kalkoenfilet of een pasta met room en kruiden. Schenk hem ook als aperitief, gekoeld rond 12 °C.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
