Bio

Chardonnay Elegance 2023

Kleur
- Wit
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja
Cultivatie
- Bio

Kleur: Wit

Producent: Domaines Auriol

Regio: Languedoc

Land: Frankrijk

Appellatie: Pays d'Oc

Druivensoort: Chardonnay

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Cultivatie: Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Chardonnay Elegance

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Domaines Auriol
Regio	Languedoc
Land	Frankrijk
Appellatie	Pays d'Oc
Druivensoort	Chardonnay
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Na de gisting worden de wijnen overgeheveld en rijpen ze één maand in contact met houten staven.

VINIFICATIE

De druiven voor deze Chardonnay groeien op de hoge terrassen rond Limoux, in het hart van de Languedoc, waar het droge mediterrane klimaat zorgt voor een mooie, geleidelijke rijping. 100% Chardonnay van biologisch gecertificeerde wijngaarden (IGP Pays d'Oc, Occitanië). De druiven worden 's nachts machinaal geoogst om te profiteren van de koele nachttemperaturen. Na het machinale sorteren volgt een korte maceratie met schilcontact, waarna geperst wordt in een pneumatische pers. Een klaring van 48 uur bij 5 °C zorgt voor helder sap. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur gedurende iets minder dan tien dagen. Koeling en zuurstofbeheersing beperken de toegevoegde sulfieten.

DEGUSTATIE

Gele kleur met groene tinten. Het boeket onthult aroma's van abrikoos, vanille en kaneel. De smaak is vol met een delicate eikenhouttoets. Serveren op 12 °C.

PAIRING NOTITIES

Zijn zachte structuur, lichte rondheid en frisse zuren maken hem ideaal bij gegrilde vis, fijne schaal- en schelpdieren en dorade uit de oven. Even mooi past hij bij gevogelte met een romige saus, kalkoenfilet of een pasta met room en kruiden. Schenk hem ook als aperitief, gekoeld rond 12 °C.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Chardonnay Elegance 2023

Volg ons