Petit Paradis 2025

Name: Petit Paradis 2025
SKU: W11030
Price: 11.5 EUR
Availability: InStock

11,50

Kleur Wit

Producent Les Vignobles Foncalieu

Appellatie Saint-Chinian

Regio Languedoc

Land Frankrijk

Druivensoort Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Petit Paradis

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Les Vignobles Foncalieu
Appellatie	Saint-Chinian
Regio	Languedoc
Land	Frankrijk
Druivensoort	Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

6 maanden in eikenhouten vaten van één jaar oud voor de Vermentino. 15% van de Grenache Blanc en 25% van de Marsanne rijpen in vaten van één en twee jaar oud. De rest rijpt in roestvrijstalen tanks. De droesem wordt opnieuw in suspensie gebracht door middel van bâtonnage.

VINIFICATIE

Petit Paradis is een zeldzame witte Saint-Chinian: slechts één procent van de appellatie produceert witte wijn. De assemblage van Grenache Blanc, Marsanne en Vermentino weerspiegelt het mediterrane klimaat van de streek, met zijn warme zomers en de verfrissende invloed van de tramontane. Aparte vinificatie per druivenras. Pneumatisch persen. Statische koude klaring waarbij de fijne droesem achterblijft voor extra body. Gisting in tanks, waarna een derde van de cuvée wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 400 liter. De alcoholische gisting wordt voor de rest voortgezet in roestvrijstalen tanks.

DEGUSTATIE

Schitterende kleur met gouden weerschijn. Complex boeket van wit fruit en gekonfijte kweepeer. Intens en zacht in de mond met een lange, kruidige afdronk. Serveer gekoeld op 12 °C. Bewaarpotentieel 2 à 3 jaar.

PAIRING NOTITIES

Dankzij zijn breedte, mediterrane kruidigheid en fijne rondheid vraagt hij om rijke visgerechten zoals een tajine van zeeduivel, gegrilde tonijn met gember of gepocheerde zeebaars. Even mooi past hij bij gevogelte in een romige saus, kalfsblanket of een risotto met scampi en citroenzeste. Voor licht gekruide oosterse en Noord-Afrikaanse keuken is hij een uitgelezen keuze.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836