Conde D'Ervideira Vinho da Agua Tinto 2023

Name: Conde D'Ervideira Vinho da Agua Tinto 2023
SKU: W11050
Price: 26.95 EUR
Availability: InStock

26,95

Kleur Rood

Producent Ervideira

Appellatie Alentejo DOC

Regio Alentejo

Land Portugal

Druivensoort Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Conde D'Ervideira Vinho da Agua Tinto

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Ervideira
Appellatie	Alentejo DOC
Regio	Alentejo
Land	Portugal
Druivensoort	Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

10 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 8 maanden onderwaterrijping op 30 meter diepte in het Alqueva-meer, onder unieke omstandigheden: afwezigheid van licht, stabiele temperatuur en absolute stilte. De rijping op Frans eikenhout brengt complexiteit, volume en een opmerkelijke lengte.

VINIFICATIE

De Conde d'Ervideira Vinho da Água is afkomstig uit de Alentejo, een van de warmste en droogste wijnregio's van Portugal. De wijngaarden liggen in de nabijheid van het Alqueva-meer, waarvan het grote wateroppervlak een verzachtende invloed uitoefent op het klimaat. Na de vatrijping op Franse eikenhout wordt de wijn gebotteld en vervolgens op 30 meter diepte in het meer ondergedompeld, waar hij gedurende acht maanden rijpt in constante temperatuur, volledige duisternis en met lichte druk van het water — omstandigheden die bijdragen aan een uitzonderlijk geïntegreerde structuur. Assemblage van Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon en Touriga Nacional. Mechanische oogst tijdens de nacht. De Aragonez en Touriga Nacional gisten in roterende vaten, wat het evenwicht bewaart en de aromatische expressie versterkt. De Alicante Bouschet en Cabernet Sauvignon gisten in temperatuurgecontroleerde pisa-persen. Na de vatrijping wordt de wijn gebotteld en ondergedompeld in het Alqueva-meer.

DEGUSTATIE

Een wijn met een unieke identiteit, een intens en omhullend aroma, stevige maar elegante tannines en een lange, gedenkwaardige afdronk.

PAIRING NOTITIES

Zijn getemde, fijne tannines en sappige structuur maken hem ideaal bij stevige vleesgerechten en rijkelijk gekruide bereidingen. Schenk hem bij een gegrilde entrecote, een sappige côte à l'os, geroosterd zwart Iberisch varken of een traag gegaarde runderstoofpot. Ook bij gevogelte uit de oven en wild komt hij prachtig tot zijn recht.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836