Diamantakis Diamantopetra Red 2019

14,50

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Kleur: Rood

Producent: Diamantakis

Appellatie: Crete IGP

Regio: Heraklion

Land: Griekenland

Druivensoort: Syrah , Mandilaria

100% of Blend: Blend

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Diamantakis Diamantopetra Red

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Diamantakis
Appellatie	Crete IGP
Regio	Heraklion
Land	Griekenland
Druivensoort	Syrah, Mandilaria
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten: 80% Frans eik en 20% Amerikaans eik, waarvan 50% nieuw hout. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op de droesem.

VINIFICATIE

De Diamantopetra Red is afkomstig van de eilandenrijke Kretenzische terroirs, waar het mediterrane klimaat zorgt voor rijpe, geconcentreerde druiven met een uitgesproken karakter. De wijngaard profiteert van de krijtachtige, mineraalrijke bodem die de wijn zijn typische grip en precisie meegeeft. Afzonderlijke vinificatie per druivensoort (Syrah 70%, Mandilaria 30%). Klassieke rode vinificatie met gecontroleerde gisting bij lage temperatuur (16-22 °C) in roestvrijstalen tanks. Tijdens de extractie worden de twee rassen verschillend overgepompt: de Syrah vaker, de Mandilaria minder vaak omwille van de adstringentie. Mandilaria wordt geoogst van 15 tot 30 september, Syrah van 25 augustus tot 15 september.

DEGUSTATIE

Robijnrode kleur met paarse tinten. De neus wordt gedomineerd door rijp rood fruit, met kersen, pruimen en bramen, aangevuld met viooltjes en gemalen zwarte peper voor een rijk en complex aromatisch boeket. In de mond opvallende, ronde tannines en een charmante zuurgraad, met een aangename afdronk die een zoete, kruidige sensatie achterlaat. Best te serveren op kamertemperatuur (17-18 °C).

PAIRING NOTITIES

De combinatie van stevige tannines, rijp donker fruit en een peperige, kruidige frisheid laat hem schitteren naast gegrild of in de oven gebraden rood vlees met rijke saus, een sappig ribstuk aan het been of een Kretenzische lamsbout uit de oven. Ook bij gestoofde wangetjes, een kruidige tajine van lam of geroosterde wortelgroenten met tijm en oregano komt zijn kracht en levendigheid prachtig tot zijn recht.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Diamantakis Diamantopetra Red 2019

Volg ons