Diamantakis Diamantopetra White 2022

Name: Diamantakis Diamantopetra White 2022
SKU: W11290
Price: 15.65 EUR
Availability: InStock

15,65

Kleur Wit

Producent Diamantakis

Appellatie Crete IGP

Regio Heraklion

Land Griekenland

Druivensoort Assyrtiko, Vidiano

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Diamantakis Diamantopetra White

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Diamantakis
Appellatie	Crete IGP
Regio	Heraklion
Land	Griekenland
Druivensoort	Assyrtiko, Vidiano
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Drie maanden op de fijne droesem in eikenhouten vaten, met bâtonnage gedurende deze periode. 80% Frans eikenhout en 20% Amerikaans eikenhout, waarvan 50% nieuw hout.

VINIFICATIE

De Diamantopetra White is afkomstig van het eiland Kreta, waar de wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten die de aromatische expressie van de druiven bewaren. Vidiano (50%) en Assyrtiko (50%), apart gevinifieerd. Vidiano wordt geoogst van 15 augustus tot 10 september, Assyrtiko van 1 tot 20 september. De vinificatie start in roestvrijstalen tanks per druivensoort. De alcoholische gisting verloopt bij 15-17 °C en wordt afgemaakt in eikenhouten vaten.

DEGUSTATIE

Lichtgeel, helder en stralend in het glas. Het boeket is elegant met tonen van ananas, abrikoos en kamille, verfijnd verweven met vanille, noten en eikenhout. In de mond vol van smaak met een frisse zuurgraad die mooi integreert en het fruit tot zijn recht laat komen. De afdronk is lang met een aangename nasmaak van abrikoos en vanille. Serveer op 12-14 °C.

PAIRING NOTITIES

Zijn volle textuur, levendige frisheid en sappige structuur maken hem bijzonder veelzijdig aan tafel: vette vis zoals zalm, tonijn en sardienen, schaal- en schelpdieren, sushi en oesters, maar ook wit vlees zoals gemarineerde kruidenkip en zelfs lamsvlees. Denk verder aan een romige zeevruchtenrisotto of een gegrilde dorade met citroen en kruiden.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836