Diaz Bayo 15 Meses Barrica 2020

13,85

Kleur
- Rood
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Kleur: Rood

Producent: Bodegas del Diaz Bayo

Regio: Castilla y León

Land: Spanje

Appellatie: Ribera del Duero

Druivensoort: Tempranillo

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Diaz Bayo 15 Meses Barrica

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Bodegas del Diaz Bayo
Regio	Castilla y León
Land	Spanje
Appellatie	Ribera del Duero
Druivensoort	Tempranillo
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Malolactische gisting in vat. De wijn rijpt 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 18 maanden flesrijping.

VINIFICATIE

De wijngaarden van Díaz Bayo liggen in het hooggelegen Ribera del Duero, waar de combinatie van klei- en kalkrijke bodems en grote dag-nachtverschillen zorgt voor een opvallende diepte en concentratie in de wijn. 100% Tempranillo. Handmatige oogst. Volledig ontrist. Gisting op gecontroleerde temperatuur in Franse eikenhouten tanks.

DEGUSTATIE

Intens kersenrood met krachtige tranen die het glas kleuren. Neus van zwarte vruchten met balsamico- en minerale toetsen door het terroir, aangevuld met hints van koffie, cacao en zoethout. Krachtig, sappig en vlezig in de mond, vol en aangenaam, met rijpe zwartfruittoetsen over de crianza-tonen.

PAIRING NOTITIES

Met zijn rijp donker fruit, stevige maar evenwichtige tannines en een mooie onderliggende frisheid is dit een wijn voor stevige gerechten van rood vlees. Denk aan een gegrilde côte à l'os, een sappige ribeye, lamskroon uit de oven of gestoofde wangetjes met een diepe jus. Ook wildgerechten, een klassieke runderstoofpot of geroosterd speenvarken op Spaanse wijze vinden in deze Tempranillo een gulle en smaakvolle metgezel.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Diaz Bayo 15 Meses Barrica 2020

Volg ons