El Santiguadero 2022

Name: El Santiguadero 2022
SKU: W11490
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock

13,50

Kleur Wit

Producent Bodegas d. Mateos

Appellatie Rioja

Regio La Rioja

Land Spanje

Druivensoort Chardonnay, Tempranillo Blanco

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

El Santiguadero

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Bodegas d. Mateos
Appellatie	Rioja
Regio	La Rioja
Land	Spanje
Druivensoort	Chardonnay, Tempranillo Blanco
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijping in roestvrijstalen tanks op de droesem gedurende 6 maanden, met wekelijkse ompomping (bâtonnage). 10% van de wijn blijft gedurende 6 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

VINIFICATIE

El Santiguadero is gebaseerd op Tempranillo Blanco, een witte mutatie van de rode Tempranillo die in 1988 werd ontdekt in een wijngaard nabij Murillo de Río Leza in La Rioja, waar één rank plots groengele trossen voortbracht in plaats van de gebruikelijke donkerblauwe. 100% Chardonnay uit de DO Rioja. De druiven worden ontsteeld en zacht geperst om de most te verkrijgen, gevolgd door bezinking en klaring. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Een deel van de wijn fermenteert in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan 10% in nieuwe Franse eik. Daarna volgen zuivering, filtratie, stabilisatie en botteling.

DEGUSTATIE

Groenachtig geel van kleur, helder en glanzend. De neus is zeer intens en fris, met tonen van steenfruit (witte perzik en platte perzik), tropisch fruit zoals passievrucht en mango, en citrusaccenten. Tot slot komen aroma's van witte bloemen zoals jasmijn, lelie en magnolia naar voren. In de mond een romige en olieachtige textuur met lichte geroosterde tonen.

PAIRING NOTITIES

Dankzij zijn levendige frisheid en romige textuur vraagt hij om alles wat uit het water komt: eenvoudig bereide schaaldieren, gegrilde inktvis of vettere vis zoals zalm. Hij houdt ook stand bij een pittige Thaise curry en doet het uitstekend naast Spaanse tapas, gamba's pil pil of een geroosterde kip met asperges en gegrilde paprika.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836