La Folie Saint Vincent Chardonnay 2025 kopen bij De Wingerd
Ontdek La Folie Saint Vincent Chardonnay 2025
met kenmerken zoals
Wit, Domaines Auriol, Languedoc, Frankrijk, Pays d'Oc, Chardonnay, 100%, Ja.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Pays d'Oc.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Kenmerken van La Folie Saint Vincent Chardonnay 2025
Een deel van het sap rijpt op Franse eikenhouten staven om kruidige en geroosterde tonen te ontwikkelen.
VINIFICATIE
De Chardonnay-druiven groeien op kiezelrijke kustgronden in de omgeving van Béziers, waar het mediterrane klimaat zorgt voor een mooie rijpheid en concentratie. Een deel van de most gist op Frans eikenhout, wat subtiele toetsen van toast en specerij toevoegt zonder de fruitexpressie te overstemmen. De druiven worden machinaal of met de hand geoogst na een strenge selectie van de percelen, rekening houdend met de rijpheid. Het fruit wordt ontsteeld en ondergaat een korte maceratie met schilcontact. Het sap wordt bij lage temperatuur (7 °C) geklaard en de gistingstemperatuur wordt regelmatig gecontroleerd. Bij aanvang van de gisting kan wat gist worden toegevoegd om de aromaontwikkeling te maximaliseren.
DEGUSTATIE
Mooie gouden kleur. Aangename neus van tropisch fruit en peperkoek. De smaak is vol, levendig en complex, met tonen van ananas, grapefruit, venkel en zoethout. Serveer bij 10-12 °C als aperitief, goed gekoeld.
PAIRING NOTITIES
Tussen zijn frisse souplesse, brede structuur en lichte houttoets enerzijds en de zachte rijkdom van roomsauzen en zeevruchten anderzijds ontstaat een mooie symbiose. Serveer hem goed gekoeld als aperitief of combineer hem met gegrilde vis, gebakken kabeljauwhaasje of sint-jakobsschelpen uit de pan. Hij past ook uitstekend bij gevogelte met een romige saus, een gevulde kalfsschnitzel, een pasta met champignons en room, of een romige vis- of kreeftensoep.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
