Bio

Leth Riesling Schillingsberg 2022

17,95

Kleur
- Wit
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja
Cultivatie
- Bio

Kleur: Wit

Producent: Leth

Regio: Niederösterreich

Land: Oostenrijk

Appellatie: Wagram

Druivensoort: Riesling

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Cultivatie: Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Leth Riesling Schillingsberg

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Leth
Regio	Niederösterreich
Land	Oostenrijk
Appellatie	Wagram
Druivensoort	Riesling
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijping op volle en fijne droesem in grote acaciahouten vaten tot het moment van bottelen, wat zorgt voor fruitkarakter, frisheid, rijpheid en complexiteit.

VINIFICATIE

De Schillingsberg-wijngaard bevindt zich op de steile terrassen aan de voet van de Wagram, in het noordoosten van Oostenrijk. De bodem bestaat uit rode grind met een dek van löss, een combinatie die de wijn een uitgesproken zoute mineraliteit meegeeft. Biologische wijnbouw met biocertificering vanaf 2021. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand en met een strikte druivenselectie; enkel de beste, gezonde druiven zonder botrytis uit de tweede oogstronde worden gebruikt. Na het ontristen volgt een schilcontact van ongeveer 6-8 uur, waarna geperst wordt met een pneumatische pers. Het sap bezinkt zo'n 12 uur; enkel het heldere sap gaat naar de gisting, die plaatsvindt met natuurlijke gist in grote, temperatuurgecontroleerde acaciahouten vaten. Geen filtratie in de kelder.

DEGUSTATIE

Zeer rijp steenfruit in de neus, met hints van kruiden en specerijen en een minerale achtergrond. Sensueel en verleidelijk in de mond, fruitig en rijk; de zoute mineraliteit benadrukt het terroirgevoel en vertegenwoordigt het type uitstekend. Deze wijn heeft baat bij enige flesrijping en kan zich verder ontwikkelen in expressie en complexiteit, met een bewaarpotentieel van 8 à 10 jaar.

PAIRING NOTITIES

Zijn uitgesproken mineraliteit, frisse zuren en sappige mondvulling maken hem ideaal bij asperges op Vlaamse wijze, fijne schaaldieren en oesters. Even mooi past hij bij verfijnde gevogeltebereidingen en bij een mals stukje kalfsgebraad. En omdat Riesling al van oudsher een klassieke partner van varkensvlees is, doet hij het ook uitstekend bij een krokante varkensschnitzel of bij geroosterde varkenshaas met een lichte kruidentoets.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Leth Riesling Schillingsberg 2022

Volg ons