Bio

Leth Pinot Noir Reserve 2022

Name: Leth Pinot Noir Reserve 2022
Price: 18.85 EUR
Availability: InStock

18,85

Kleur Rood

Producent Leth

Appellatie Wagram

Regio Niederösterreich

Land Oostenrijk

Druivensoort Pinot Noir

100% of Blend 100%

Vatrijping Ja

Cultivatie Bio

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja
Cultivatie
- Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Leth Pinot Noir Reserve

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Leth
Appellatie	Wagram
Regio	Niederösterreich
Land	Oostenrijk
Druivensoort	Pinot Noir
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijping van ongeveer 18 maanden in eiken vaten, uitsluitend van het beste Bourgondische eikenhout van topkwaliteit. Geen klaring en geen filtratie tot aan de botteling.

VINIFICATIE

De Brunnthal is een van de toplagen in het Wagram-gebied, gelegen op terrasvormige hellingen rond 300 meter hoogte. De bodems bestaan er uit diepe löss met een uitzonderlijk hoog kalkgehalte, wat zorgt voor een uitstekende waterhuishouding en een uitgesproken mineraliteit. De grote dag-en-nachtverschillen die kenmerkend zijn voor dit continentale klimaat, dragen bij aan een trage, evenwichtige rijping van de druiven. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand met een strikte druivenselectie; enkel de beste vruchten worden gebruikt. Na het ontstelen volgt een gisting op de schil met eigen geselecteerde gist gedurende ongeveer 10 dagen bij lagere temperatuur (26 °C). Het schilcontact duurt slechts één à twee weken om de tannines zijdezacht en fluweelachtig te houden.

DEGUSTATIE

Typische pinotneus met kersen en rode bessen, onderstreept door mooie hints van subtiel eikenhout. In de mond rode kersenjam met subtiele nuances van hibiscusbloemen. Een aangename extractzoetheid wordt verlevendigd door een sappige zuurgraad en goed geïntegreerde tannines.

PAIRING NOTITIES

Wegens zijn fluwelige tannines, sappige frisheid en aardse ondertoon is hij op zijn best naast gevogelte en klein wild zoals fazant, parelhoen of houtduif. Even geslaagd is de combinatie met een gebraden eendenborst, gegrilde zalm of tonijn, of bij hartige paddenstoelbereidingen zoals een risotto met cantharellen of een ovenschotel met portobello. Voor een lossere tafelsfeer biedt een bord gerijpte ham en fijne charcuterie een vlotte en gastvrije begeleiding.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Leth Pinot Noir Reserve 2022

Volg ons