Santos da Casa Branco 2024

Name: Santos da Casa Branco 2024
SKU: W12160
Price: 8.7 EUR
Availability: InStock

8,70

Kleur Wit

Producent Santos & Seixo

Appellatie Douro DOC

Regio Douro

Land Portugal

Druivensoort Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho

100% of Blend Blend

Vatrijping Nee

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Santos da Casa Branco

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Santos & Seixo
Appellatie	Douro DOC
Regio	Douro
Land	Portugal
Druivensoort	Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijpt 7 maanden in roestvrij staal op de totale droesem om lengte te krijgen met behoud van het fruit. Lichte toets van rijping op Frans eiken.

VINIFICATIE

De Santos da Casa Branco is een assemblage van de inheemse witte druiven Códega do Larinho, Rabigato en Gouveio, geteeld op de kenmerkende leisteenbodems van de Douro. Na de gisting rijpt de wijn zeven maanden op de fijne gist in roestvrijstalen tanks, zonder enig houtcontact, wat hem zijn frisse en levendige karakter geeft en extra lengte in de mond schenkt. De druiven worden met de hand geplukt in kisten van 120 kg, vervolgens geplet en ontsteeld. In de pers vindt een lichte schilmaceratie plaats om de complexiteit en structuur te vergroten. Daarna decanteert de most 48 uur in roestvrijstalen vaten bij 10 °C om de dikke droesem af te scheiden en te zuiveren. De gisting start bij 14 °C om het verse fruit te behouden.

DEGUSTATIE

Citroenkleurig. Aroma van gemiddelde intensiteit met fruitige tonen die doen denken aan rijpe perziken en bloemen. In de mond fris, elegant en lang. Serveer op 8-10 °C.

PAIRING NOTITIES

Zijn frisheid, bloemige charme en sappige, droge structuur maken hem ideaal bij gegrilde zeebaars of dorade, gepocheerde kabeljauw met kikkererwten of een licht bacalhaugerecht, geroosterd gevogelte of kip in een romige witte saus, schaaldieren en een preitaart.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836