Ervideira Branco 2025

12,80

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Kleur: Wit

Producent: Ervideira

Appellatie: Alentejo DOC

Regio: Alentejo

Land: Portugal

Druivensoort: Arinto , Gouveio , Alvarinho , Antão Vaz

100% of Blend: Blend

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Ervideira Branco

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Ervideira
Appellatie	Alentejo DOC
Regio	Alentejo
Land	Portugal
Druivensoort	Arinto, Gouveio, Alvarinho, Antão Vaz
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

4 maanden op Hongaarse eikenhouten vaten.

VINIFICATIE

Ervideira is gevestigd in de Alentejo, de uitgestrekte, zonnige regio in het zuiden van Portugal, bekend om haar mediterraan klimaat met hete, droge zomers. De wijngaarden liggen in een landschap dat wordt gekenmerkt door een combinatie van kalksteen- en kleibodems, typisch voor deze streek. De vier druivensoorten (Arinto, Gouveio, Alvarinho en Antão Vaz) met het beste groeigedrag en representatief voor het oogstjaar worden geselecteerd. De oogst gebeurt mechanisch en 's nachts. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven geperst, waarna de most onder invloed van de kou statisch wordt geklaard. Na toevoeging van geselecteerde gisten start de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, in de koelcel bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C tot 13°C.

DEGUSTATIE

Een wijn met citrustonen en hints van tropisch fruit, een vleugje kweeperenjam en minerale accenten. Elegant in de mond, met een goede zuurgraad en een opmerkelijke structuur die de smaakbeleving verlengt. Serveren op 7°C tot 9°C.

PAIRING NOTITIES

Omwille van zijn volle body, frisse zuren en rijpe vruchtigheid sluit hij mooi aan bij stevigere gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals zeebaars of zalm met citrus, garnalen, een garnaalrisotto of paella, en romige bereidingen zoals kip uit de oven of een vispotje (caldeirada). De typisch Alentejaanse combinatie van varkensvlees met venusschelpen is hier eveneens op zijn plaats. Voor een lichtere insteek passen gegrilde tonijnmoot, een frisse zomerse salade of Aziatisch geïnspireerde gerechten uitstekend.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Ervideira Branco 2025

Volg ons