Bio

Meursault Vieux Clos-Monopole 2023

66,80

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja
Cultivatie
- Bio

Kleur: Wit

Producent: Philippe Bouzereau

Appellatie: Meursault

Regio: Bourgogne

Land: Frankrijk

Druivensoort: Chardonnay

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Cultivatie: Bio

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Meursault Vieux Clos-Monopole

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Philippe Bouzereau
Appellatie	Meursault
Regio	Bourgogne
Land	Frankrijk
Druivensoort	Chardonnay
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Cultivatie	Bio
Inhoud	0.75 l

RIJPING

12 maanden in eikenhouten vaten (30% nieuw eiken), gevolgd door 6 maanden in tank.

VINIFICATIE

De druiven voor deze Meursault Vieux Clos-Monopole zijn afkomstig van een ommuurd perceel rond het Château de Cîteaux, centraal gelegen in de appellation Meursault. Het betreft een echte monopole: een afgesloten wijngaard in exclusief bezit van Philippe Bouzereau. De krijtachtige ondergrond geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit. Pneumatisch persen. Gisting op fijne droesem in eikenhouten vaten, met regelmatig roeren (bâtonnage). Botteling na een lichte klaring.

DEGUSTATIE

Briljante, gouden kleur met heldere tinten. Delicate neus van witte bloemen met aroma's van vers fruit en vanille. Evenwichtige, zachte en frisse smaak met minerale tonen. Lange en aangename afdronk.

PAIRING NOTITIES

Omwille van zijn zijdezachte textuur, rijke structuur en frisse zuren sluit hij mooi aan bij gebraden hoevekip, boterzachte zeetong op zijn meuniers en verfijnde vis en schaaldieren met een fijne roomsaus zoals kreeft of sint-jakobsschelpen. Ook gevogelte met room, gepocheerde snoekquenelles met rivierkreeftjessaus, gebraden fazant en kalfszwezerik vormen een weelderige match.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Meursault Vieux Clos-Monopole 2023

Volg ons