Château Martinolles Vieilles Vignes 2024

12,95

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Kleur: Wit

Producent: Domaine Martinolles

Appellatie: Limoux

Regio: Languedoc

Land: Frankrijk

Druivensoort: Chardonnay

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Château Martinolles Vieilles Vignes

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Domaine Martinolles
Appellatie	Limoux
Regio	Languedoc
Land	Frankrijk
Druivensoort	Chardonnay
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

100% van de wijn rijpt 9 maanden op vat: 1/3 nieuwe vaten en 2/3 vaten van twee jaar oud, half Franse eik, half Amerikaanse eik.

VINIFICATIE

Château Martinolles ligt in de Limoux-appellation, in de uitlopers van de Pyreneeën. De hogere ligging en het daarmee gepaard gaande koelere klimaat zorgen voor extra spanning en frisheid in de wijn. 100% Chardonnay van oude wijnstokken (20 tot 30 jaar) op een terroir van klei-kalk en grind. Handmatige oogst. Geen schilweking; pneumatisch persen met selectie van het sap bij de eerste persing. Trage gisting op eikenhouten vaten bij lage temperatuur (16 °C). 60% van de wijn ondergaat de malolactische gisting in eiken vaten.

DEGUSTATIE

Goudgele kleur. Een intens en complex boeket met tonen van brioche, gedroogd fruit en ananas, aangevuld met aroma's van kweepeer en linde. De smaak is zowel rijk als elegant, met een opmerkelijke frisheid en een mooie balans. Een grote bewaarwijn. Serveer op 10/12 °C.

PAIRING NOTITIES

Zijn rijke, romige textuur en verkwikkende frisheid vinden een mooie tegenhanger in vis in een romige saus, gevogelte en een fijne champignonsoep. Schenk hem ook bij een gebraden parelhoen met roomsaus, kabeljauwhaasje met botersaus, gevulde coquilles of een herfstige risotto met bospaddenstoelen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Château Martinolles Vieilles Vignes 2024

Volg ons