Pago el Espino 2022

Name: Pago el Espino 2022
SKU: W12540
Price: 23.85 EUR
Availability: InStock

23,85

Kleur Rood

Producent Cortijo Los Aguilares

Regio Andalusia

Land Spanje

Appellatie Sierras de Malaga

Druivensoort Petit Verdot, Syrah, Tempranillo

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Rood
Producent
Regio
Land
Appellatie
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Pago el Espino

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Cortijo Los Aguilares
Regio	Andalusia
Land	Spanje
Appellatie	Sierras de Malaga
Druivensoort	Petit Verdot, Syrah, Tempranillo
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

15 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van verschillende grootte.

VINIFICATIE

Pago el Espino groeit in de Serranía de Ronda, een bergachtig wijngebied op meer dan 900 meter hoogte. Het mediterrane klimaat wordt hier getemperd door de hoogte, wat zorgt voor een grote dag-nachtverschil en een trage, evenwichtige rijping van de druiven. Met de hand geplukte druiven, gesorteerd op een selectietafel. Koude maceratie: de druiven worden 24 uur bewaard in een koelcel bij 2 °C. De trossen worden voor 100% ontsteeld en de most wordt door zwaartekracht naar de tank overgebracht. Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur (28 °C). Malolactische gisting in eikenhouten vaten en betonnen tanks. Blend van 72% Petit Verdot, 19% Syrah en 9% Tempranillo.

DEGUSTATIE

Diepe kersenkleur met granaatrode rand. Frisse neus met tonen van bosvruchten en balsamico- en kruidige accenten. In de mond fris, lang en zeer complex. De dominante Petit Verdot uit zich in een uitgesproken mineraal en balsamisch karakter, terwijl de andere druivensoorten de wijn verzachten en zorgen voor een mooie fruitigheid.

PAIRING NOTITIES

Zijn soepele tannines, sappige frisheid en rijpe fruitstructuur maken hem ideaal bij stevige bereidingen als gestoofd vlees, geroosterde lamsbout, eend, everzwijn en rijstgerechten met vlees. Mooie alternatieven zijn een gegrilde côte de boeuf, gestoofde wangetjes met balsamische jus, een bereiding van Iberico-varken of een aardse risotto met paddenstoelen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836