Pouilly-Fuissé Les Grands Climats 2023

Name: Pouilly-Fuissé Les Grands Climats 2023
SKU: W12670
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock

24,95

Kleur Wit

Producent Pascal Rollet

Appellatie Pouilly-Fuissé

Regio Bourgogne

Land Frankrijk

Druivensoort Chardonnay

100% of Blend 100%

Vatrijping Nee

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Pouilly-Fuissé Les Grands Climats

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Pascal Rollet
Appellatie	Pouilly-Fuissé
Regio	Bourgogne
Land	Frankrijk
Druivensoort	Chardonnay
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

In nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door een afwerking in roestvrijstalen tanks op de droesem gedurende nog eens 3 maanden.

VINIFICATIE

De Pouilly-Fuissé Les Grands Climats van Domaine de la Chapelle komt uit het zuiden van Bourgondië, meer bepaald uit de Mâconnais. De wijngaarden liggen op kalk- en mergelhoudende kleibodems, die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit meegeven. De oogst gebeurt volledig met de hand, ter plaatse gesorteerd en geperst in hele trossen om frisheid en finesse te behouden. De vinificatie verloopt zonder sulfiet, met enkel bescherming tijdens de verwerking. Een nauwkeurige dosering van de zuurstoftoevoer, temperatuurbeheersing en stikstofinjectie worden toegepast. Een temperatuurgecontroleerde cuvage brengt de meest subtiele aroma's naar voren. Er wordt gewerkt met inheemse gisten, natuurlijk en afkomstig van het domein.

DEGUSTATIE

Een uitgebalanceerde mix van bloemige en minerale tonen die deze plezierige wijn rijkdom en subtiliteit verlenen. Hij combineert finesse met typische kenmerken en wordt omschreven als "de kleine die zich kan meten met de groten".

PAIRING NOTITIES

De romige vulling, levendige mineraliteit en sappige frisheid van deze Pouilly-Fuissé maken dat hij mooi aansluit bij schaaldieren, vis en wit vlees. Denk aan gegrilde kreeft, gepocheerde zalm met botersaus, snoekbaars, tarbot of tong, en gebakken Sint-Jakobsschelpen. Ook bij gebraden varkensvlees, poularde met romige roomsaus of Bressekip komt hij uitstekend tot zijn recht. Voor wie iets aardser zoekt, is een risotto met bospaddenstoelen of een hartige quiche een even elegante keuze.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836