Sfera Barbera 2020

16,50

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee

Kleur: Rood

Producent: Repetto

Appellatie: Colli Tortonesi DOC

Regio: Piemonte

Land: Italië

Druivensoort: Barbera

100% of Blend: 100%

Vatrijping: Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Sfera Barbera

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Repetto
Appellatie	Colli Tortonesi DOC
Regio	Piemonte
Land	Italië
Druivensoort	Barbera
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

18-24 maanden in betonnen tanks, gevolgd door 4-6 maanden flesrijping voor verkoop.

VINIFICATIE

De Sfera Barbera is afkomstig uit de Colli Tortonesi, in het oosten van Piemonte. De wijngaarden rond Sarezzano liggen op zuidwest geëxposeerde heuvels met een kalkrijke bodemsamenstelling, wat de druiven de kans geeft om volledig en evenwichtig te rijpen. Handmatige oogst van de beste, volledig rijpe trossen rond de derde week van september. Zacht ontstelen en kneuzen, gevolgd door gisting met schilcontact in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 °C gedurende 6-8 dagen, met regelmatig onderdompelen en overpompen. Malolactische gisting in roestvrij staal.

DEGUSTATIE

Volle, ronde Barbera met de typische kenmerken van de druif en de originele smaken van het terroir van de Colli Tortonesi. Serveer op 18 °C.

PAIRING NOTITIES

Wegens zijn levendige frisheid, rijp fruit en soepele tannines is hij op zijn best naast wild, gegrild rood vlees en rundercarpaccio. Zijn vlotte structuur sluit ook prachtig aan bij gerechten op basis van tomatensaus: een dampende lasagne, pasta met ragù of een knapperige pizza. Een gegrilde entrecote of gestoofde ossobuco laten zijn sappige karakter helemaal tot zijn recht komen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Sfera Barbera 2020

Volg ons