Tadeo 2022

Name: Tadeo 2022
SKU: W13030
Price: 42.6 EUR
Availability: InStock

42,60

Kleur Rood

Producent Cortijo Los Aguilares

Appellatie Sierras de Malaga

Regio Andalusia

Land Spanje

Druivensoort Petit Verdot

100% of Blend 100%

Vatrijping Ja

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Tadeo

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Cortijo Los Aguilares
Appellatie	Sierras de Malaga
Regio	Andalusia
Land	Spanje
Druivensoort	Petit Verdot
100% of Blend	100%
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

14 maanden in Franse eikenhouten vaten van verschillende grootte (225 en 300 l).

VINIFICATIE

De wijngaard Pago El Calero ligt op ongeveer 900 meter hoogte in de Serranía de Ronda, een bergachtige uitloper van de provincie Málaga. De bodems bestaan er uit klei en kalk, wat de Petit Verdot een ideale thuishaven biedt en bijdraagt aan de typische mineraliteit van deze wijn. De wijngaard wordt biologisch beheerd. 100% Petit Verdot (Pago El Calero), met de hand geplukt in kleine kisten van 10 kg, geoogst in oktober. Koude maceratie: de druiven worden 24 uur bewaard in een koelcel (2 °C). Met de hand gesorteerd op een selectietafel door 4 personen, 100% ontsteelde trossen. Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur, malolactische gisting in eikenhouten vaten en betonnen tanks.

DEGUSTATIE

Intense kersenrode kleur met een sterke diepte, helder en stralend. De neus is mineraal, met aroma's van grafiet en tijm, waarna zwart fruit naar voren komt als secundaire toets. In de afdronk komen herinneringen aan het hout tot uiting via aroma's van zwarte peper en rook. De smaak is krachtig maar evenwichtig, met het balsamico-karakter van de Petit Verdot dat boven de rijpingsnoten heerst. Een lange en intense wijn met een groot rijpingspotentieel, hoewel hij nu al zeer aangenaam is.

PAIRING NOTITIES

De combinatie van een volle body, stevige tannines en een kruidige, balsamische toets laat hem schitteren naast gegrilde côte à l'os, een lamsbout uit de oven met wilde kruiden of een diepe runderstoofpot. Ook geroosterd varkensvlees, geglazuurde korte ribstukken van het rund en pittig gekruide gerechten zoals een Mexicaanse adobo passen uitstekend. Gegrild Iberico-varkensvlees of een ovenschotel met een knapperige vleeskorst sluiten de rij.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836