Terres de Truffes Rouge 2021

10,20

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Nee

Kleur: Rood

Producent: TerraVentoux

Appellatie: Ventoux AOP

Regio: Rhône

Land: Frankrijk

Druivensoort: Grenache , Syrah

100% of Blend: Blend

Vatrijping: Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Terres de Truffes Rouge

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	TerraVentoux
Appellatie	Ventoux AOP
Regio	Rhône
Land	Frankrijk
Druivensoort	Grenache, Syrah
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

In roestvrijstalen tanks.

VINIFICATIE

De wijngaarden liggen aan de zuidflank van de Mont Ventoux, in het hart van de Ventoux-appellation. De bodems bestaan er uit een mix van kleikalk en kiezelstenen, wat zorgt voor een goede drainage en minerale complexiteit. Opmerkelijk is dat de percelen grenzen aan de truffeleikenbossen van de streek — een bijzonderheid die deze cuvée haar naam geeft en haar een subtiele aardse karakter meegeven. Specifieke werkzaamheden in de wijngaard om de kwaliteit van het perceel te optimaliseren (ontknoppen, ontbladeren, enz.). Deze cuvée komt voort uit perceelselecties op basis van strenge specificaties. De oogstdatum werd zorgvuldig bepaald om zeer rijpe druiven, fruitige aroma's en een harmonieuze tanninestructuur te verkrijgen. Grenache: 25 dagen gisting bij 26/28 °C, met een gerichte extractie van kleur en tannines voor een zachte structuur en optimale expressie van de goed rijpe Grenache. Syrah: 21 dagen gisting bij 24 °C, met beheerste temperatuur om het aromatische potentieel en omhulde tannines te behouden.

DEGUSTATIE

Mooie diepe granaatkleur met paarse schitteringen. Rijke en krachtige neus met aroma's van zwarte vruchten in confituur (bosbessen, zwarte bessen), ondersteund door zachte kruidige en zoethoutachtige tonen en bloemige accenten (viooltjes, zwarte olijven). Ronde aanzet en een zeer rijk midden met aroma's van zwart fruit (gekonfijte pruimen). Frisse afdronk, kenmerkend voor het terroir, met aanwezige en goed omhulde tannines. Bewaarpotentieel van 3 tot 5 jaar.

PAIRING NOTITIES

Zijn ronde, rijke structuur en mooi omhulde tannines maken hem tot een natuurlijke partner voor gerechten met karakter en diepte. Hij combineert uitstekend met een lamskroon uit de oven, een gegrilde côte de boeuf of een eendenborst met kersen. Wie een aardser accent zoekt, vindt in hem de ideale begeleider voor een truffelomelet, gestoofde wangetjes of een Provençaalse groenteterrine.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Terres de Truffes Rouge 2021

Volg ons