Ontdek Timorasso Origo 2023
met kenmerken zoals
Wit, Repetto, Colli Tortonesi DOC, Piemonte, Italië, Timorasso, 100%, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Colli Tortonesi DOC.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
12-15 maanden rijping in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 24-30 maanden flesrijping voor verkoop. De malolactische gisting verloopt eveneens in roestvrij staal.
VINIFICATIE
De Timorasso Origo is afkomstig uit Sarezzano, in de Colli Tortonesi — het epicentrum van deze haast verdwenen druif die door Walter Massa nieuw leven werd ingeblazen. De wijngaard ligt in het heuvellandschap van zuidelijk Piemonte, waar de kalkrijke, krijtige bodems de typische minerale spanning van de druif ten volle tot uiting laten komen. Na de zachte persing ondergaat de wijn een korte maceratietijd op de schillen, wat bijdraagt aan zijn getextureerde body en structuur. Handmatige oogst van de beste trossen Timorasso (100%) op het juiste rijpingsmoment, rond de eerste tien dagen van september. Zachte persing gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
DEGUSTATIE
Heldere en intense wijn met een hartig, smaakvol karakter, die zich tot een uitstekende witte bewaarwijn leent. Serveertemperatuur: 12°-16°C.
PAIRING NOTITIES
Zijn volle body, levendige frisheid en zilte mineraliteit maken hem ideaal bij rijkere gerechten die baat hebben bij wat kracht en tegenwicht. Schenk hem bij gevogelte uit de oven, vis- en schaaldiergerechten of gefrituurde vis, bij een paddenstoelenrisotto met porcini, kalfsvlees met tonijnsaus of pasta met een romige saus. Body genoeg om ook aromatische, kruidige bereidingen zoals een milde Thaise curry moeiteloos te dragen.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
