Timorasso Origo 2023

Name: Timorasso Origo 2023
Price: 37.8 EUR
Availability: InStock

37,80

Kleur Wit

Producent Repetto

Appellatie Colli Tortonesi DOC

Regio Piemonte

Land Italië

Druivensoort Timorasso

100% of Blend 100%

Vatrijping Nee

Kleur
- Wit
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
100% of Blend
- 100%
Vatrijping
- Nee

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Timorasso Origo

KENMERKEN

Kleur	Wit
Producent	Repetto
Appellatie	Colli Tortonesi DOC
Regio	Piemonte
Land	Italië
Druivensoort	Timorasso
100% of Blend	100%
Vatrijping	Nee
Inhoud	0.75 l

RIJPING

12-15 maanden rijping in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 24-30 maanden flesrijping voor verkoop. De malolactische gisting verloopt eveneens in roestvrij staal.

VINIFICATIE

De Timorasso Origo is afkomstig uit Sarezzano, in de Colli Tortonesi — het epicentrum van deze haast verdwenen druif die door Walter Massa nieuw leven werd ingeblazen. De wijngaard ligt in het heuvellandschap van zuidelijk Piemonte, waar de kalkrijke, krijtige bodems de typische minerale spanning van de druif ten volle tot uiting laten komen. Na de zachte persing ondergaat de wijn een korte maceratietijd op de schillen, wat bijdraagt aan zijn getextureerde body en structuur. Handmatige oogst van de beste trossen Timorasso (100%) op het juiste rijpingsmoment, rond de eerste tien dagen van september. Zachte persing gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.

DEGUSTATIE

Heldere en intense wijn met een hartig, smaakvol karakter, die zich tot een uitstekende witte bewaarwijn leent. Serveertemperatuur: 12°-16°C.

PAIRING NOTITIES

Zijn volle body, levendige frisheid en zilte mineraliteit maken hem ideaal bij rijkere gerechten die baat hebben bij wat kracht en tegenwicht. Schenk hem bij gevogelte uit de oven, vis- en schaaldiergerechten of gefrituurde vis, bij een paddenstoelenrisotto met porcini, kalfsvlees met tonijnsaus of pasta met een romige saus. Body genoeg om ook aromatische, kruidige bereidingen zoals een milde Thaise curry moeiteloos te dragen.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836

Volg ons

Timorasso Origo 2023

Volg ons