Repetto Timorasso Piccolo 2023 kopen bij De Wingerd
Ontdek Repetto Timorasso Piccolo 2023
met kenmerken zoals
Wit, Repetto, Colli Tortonesi DOC, Piemonte, Italië, Timorasso, 100%, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Colli Tortonesi DOC.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
5 maanden op roestvrijstalen tanks met wekelijkse bâtonnage op de edele droesem, gevolgd door 6 à 7 maanden flesrijping. De kortere rijping op de fijne droesem zorgt voor een frissere wijn.
VINIFICATIE
De Colli Tortonesi, in het oostelijke deel van Piëmonte, vormen het thuisland van de nagenoeg uitgestorven Timorasso-druif, die de voorbije decennia een opmerkelijke heropstanding beleeft. Na de gisting rijpt de wijn gedurende vijf maanden op staal met wekelijkse roering op de droesem, zonder enig houtcontact, gevolgd door een rustperiode op fles. 100% Timorasso van jongere wijngaarden in Sarezzano (Piëmonte), op kalkhoudende leemgrond tussen 260 en 320 meter hoogte. Handmatige oogst in de eerste tien dagen van september. Zachte persing gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
DEGUSTATIE
Een frisse witte wijn met bloemige en citrusachtige tonen, uitgesproken mineraliteit en levendige frisheid. Door de jongere wijngaarden bezit hij een minder stevige structuur dan de Derthona-versie. Te serveren bij 10-12 °C.
PAIRING NOTITIES
De combinatie van een uitgesproken body, levendige frisheid en markante mineraliteit laat hem schitteren naast gegrilde vis, gefrituurde groenten en tempura, of een romige risotto met asperges. Zijn structuur is ook opgewassen tegen rijkere bereidingen: gevogelte uit de oven met kruiden, citroen of paddenstoelen, gebakken zeebaars, kalfsvlees in tonijnsaus of knapperige eendenpannenkoekjes met hoisin. Als aperitief valt hij eveneens bijzonder goed in de mond.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
