Ontdek Timorasso Quadro 2023
met kenmerken zoals
Wit, Repetto, Colli Tortonesi DOC, Piemonte, Italië, Timorasso, 100%, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Colli Tortonesi DOC.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
9 maanden op roestvrijstalen tanks met wekelijkse bâtonnage, gevolgd door 8 tot 12 maanden flesrijping.
VINIFICATIE
De wijngaard ligt in Sarezzano, in de Colli Tortonesi, het oostelijke deel van Piemonte. De bodems bestaan er uit kalk en klei, gevormd door de zogenaamde Sant'Agata Fossili-mergel, die de wijn zijn typische mineraliteit meegeven. Na de gisting rijpt de wijn negen maanden op roestvrijstaal met wekelijkse roering op de droesem, zonder enige houtinvloed, gevolgd door een ruime flesrijping. 100% Timorasso. Handmatige oogst van de beste druiven op het juiste rijpingsmoment, rond de eerste tien dagen van september. Zachte persing gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.
DEGUSTATIE
Bij jonge consumptie ontvouwt deze Timorasso tonen van granen en citrusvruchten. Met rijping ontwikkelen de aroma's zich verder, met een toenemende mineraliteit die deze wijn typeert. Serveren op 12-14 °C.
PAIRING NOTITIES
Tussen zijn levendige zuurgraad, zilte mineraliteit en helder fruitig profiel en de rijkdom van vis, schaaldieren en gevogelte ontstaat een mooie symbiose. Laat hem schitteren naast een zeebaars uit de oven, gegrilde gamba's of een risotto met porcini. Ook bij gevulde kip of parelhoen toont hij zich van zijn beste kant. Zijn levendigheid vangt bovendien Aziatische gerechten op sojabasis mooi op — denk aan tempura of een gewokte schotel met sojaglazuur.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
