Ontdek Celeste 2023
met kenmerken zoals
Rood, Claude Vialade, La Clape, Languedoc, Frankrijk, Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Blend, Ja, Bio.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals La Clape.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
Na het aftappen en persen rijpten de Carignan en Syrah gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten die één keer eerder werden gebruikt.
VINIFICATIE
Celeste is een biodynamische wijn uit de appellation La Clape in de Languedoc, gelegen op kalksteenheuvels vlak bij de Middellandse Zee. De druiven – een assemblage van Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre – profiteren van het warme mediterrane klimaat dat de regio kenmerkt. Alle druiven worden met de hand geoogst. De Syrah en Carignan ondergaan een koolzuurmaceratie, gevolgd door het aftappen en persen.
DEGUSTATIE
Intense neus van rijp en kruidig fruit, met tonen van zwarte peper. In de mond aroma's van zwarte bessen en sigaar. De afdronk is vol met een vanillesmaak.
PAIRING NOTITIES
Met zijn krachtige structuur, rijp zwart fruit en soepele tannines komt hij het best tot zijn recht naast gegrild lamsvlees of een lamskroon, een stevige côte à l'os of een rustieke runderstoofpot met laurier en tijm. Ook zwaardere stoofgerechten zoals een daube of een milde tajine vinden in deze wijn een gulle metgezel.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
