Valpolicella Ripasso Superiore Fraccaroli 2020

Name: Valpolicella Ripasso Superiore Fraccaroli 2020
SKU: W13350
Price: 22.5 EUR
Availability: InStock

22,50

Kleur Rood

Producent Grotta del Ninfeo

Appellatie Valpolicella Ripasso DOC

Regio Veneto

Land Italië

Druivensoort Corvina, Corvinone, Rondinella

100% of Blend Blend

Vatrijping Ja

Kleur
- Rood
Producent
Appellatie
Regio
Land
Druivensoort
Druivensoort
Druivensoort
100% of Blend
- Blend
Vatrijping
- Ja

Inhoud: 75 cl

Technische Fiche

De Wingerd

Kwaliteitswijnen · Hasselt

TECHNISCHE FICHE

Valpolicella Ripasso Superiore Fraccaroli

KENMERKEN

Kleur	Rood
Producent	Grotta del Ninfeo
Appellatie	Valpolicella Ripasso DOC
Regio	Veneto
Land	Italië
Druivensoort	Corvina, Corvinone, Rondinella
100% of Blend	Blend
Vatrijping	Ja
Inhoud	0.75 l

RIJPING

Rijping in eikenhouten tonneaux-vaten, gevolgd door verfijning op fles.

VINIFICATIE

De Valpolicella Ripasso Superiore van Fraccaroli is afkomstig uit de Veneto, een streek in het noordoosten van Italië die bekendstaat om haar gevarieerde terroirs van kalkrijke en kleiachtige bodems. Druiven van Corvina, Corvinone en Rondinella, met de hand geoogst in kleine kratten. Na het ontstelen worden de druiven geplet en gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in verticale vaten, daarna overgeheveld naar roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een tweede gisting op de droesem en schillen van Amarone (Ripasso-techniek).

DEGUSTATIE

Diep robijnrode kleur. Intense, frisse neus van rood fruit die evolueert naar kruiden en hints van vanille. In de mond vol, harmonieus en krachtig, met fluweelzachte tannines, knapperig rood fruit en rijpe tonen afkomstig van de Ripasso-techniek en de lange houtrijping. Serveren op 16-18 °C.

PAIRING NOTITIES

Wegens zijn fluwelige tannines, volle structuur en complexe, kruidige toetsen is hij op zijn best naast rood vlees en wild: een gegrilde ribeye, gestoofde wangetjes, een lamsragout of stevig stoofvlees passen hem als gegoten. Even thuis naast bigoli met eendenragù, een aardse paddenstoelenrisotto of een gegratineerde lasagne.

De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be

+32(0)477/311.836