Ontdek Baron Do Sil Godello 2023
met kenmerken zoals
Wit, Montaña, Valdeorras DO, Galicië, Spanje, Godello, 100%, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Valdeorras DO.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
0 tot 6 maanden rijping op de gist (autolyse) in eikenhouten vaten.
VINIFICATIE
Valdeorras ligt in het groene noordwesten van Galicië, een streek die bekend staat om zijn vochtig atlantisch klimaat en zijn uitgesproken minerale karakter. 100% Godello uit de regio Valdeorras, afkomstig van de landgoederen Petin, Larouco, Seadur en Viladequinta, met wijnstokken van gemiddeld 25-30 jaar oud op graniet- en leisteenbodems. Na een handmatige oogst wordt de most kort koud gemacereerd, waarna gisting volgt in een mix van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.
DEGUSTATIE
Helder en mineraal wit. Complexe en elegante neus met een kern van appel en mineralen, citrus- en boomfruit en onderliggende bloemige tonen. In de mond vol, mineraal en complex met een afdronk van groen fruit. Medium body, droog, medium zuren en lichte tannines.
PAIRING NOTITIES
Zijn levendige frisheid, romige textuur en uitgesproken mineraliteit maken hem bijzonder veelzijdig aan tafel: schitterend bij Galicische gekookte octopus, gestoomde mosselen, gegrilde zeebaars of in de oven gegaarde dorade. Even mooi komt hij tot zijn recht bij gevogelte met citroen en kruiden, een risotto met asperges of een bord verfijnde hapjes met gebakken sint-jakobsschelpen en lichte groentebereidingen.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
