Ontdek Chablis Seguinot 2024
met kenmerken zoals
Wit, Séguinot-Bordet, Chablis, Bourgogne, Frankrijk, Chardonnay, 100%, Nee.
Kwaliteitswijnen uit Europa
Bij De Wingerd vindt u een zorgvuldig assortiment Franse, Spaanse, Italiaanse,
Portugese en Griekse wijnen. Van toegankelijke tafelwijnen tot exclusieve flessen
uit Bordeaux, Rioja, Chianti, Douro en meer.
Bekende appellaties
Dit product behoort tot appellaties zoals Chablis.
Ons assortiment bevat wijnen uit klassieke regio’s als Bordeaux, Bourgogne, Rioja,
Ribera del Duero, Chianti, Barolo, Douro en Alentejo.
In temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
VINIFICATIE
De wijngaard van Domaine Séguinot-Bordet in Maligny ligt op een Kimmeridge-bodem die niet alleen kalk en klei bevat, maar ook doorspekt is met fossiele oesterschelpen — een geologisch kenmerk dat de wijn zijn typische jodiumkarakter en uitgesproken mineraliteit meegeeft. De vinificatie verloopt volledig op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder enige houttoets. Chardonnay van wijnstokken van 25 tot 40 jaar oud, op zuidelijk tot zuidoostelijk gelegen percelen met Kimmeridgiaanse kalksteenbodem. Vinificatie volgens het eigen kwaliteitshandvest van het domein.
DEGUSTATIE
Zeer mooie lichtgoudgele kleur met lichte groene schitteringen, briljant, stralend en helder. De neus doet denken aan de geurige frisheid van een zomerochtend: zacht openende bloemen, delicaat rijpe perzik en abrikoos, citroengras dat leidt naar fijne geuren van kreupelhout en dennenknoppen. In de mond een perfect evenwicht tussen rijpheid, zachtheid en levendigheid, met bloemen en fruit, verrijkt met een charmante, zachte biscuitachtige toets. In de afdronk is de minerale toets fijn en soepel aanwezig. Serveer op 8 tot 10°C als aperitief en op 10 tot 12°C bij de maaltijd. Jong te drinken of binnen 3 jaar voor de finesse van de aroma's.
PAIRING NOTITIES
Met zijn dominante frisse zuren, ziltige mineraliteit en strakke structuur is dit een wijn bij uitstek voor zeevruchten en vis. Schenk hem bij oesters, fijne claires en een schaal zeevruchten, coquilles op een bedje van rauwe spinazie, gestoomde mosselen, gegrilde langoustines of in folie gegaarde forel. Ook gepocheerde zalm met dille, kreeft of sashimi van tonijn maken van deze Chablis een verfijnde, frisse combinatie. Tevens een uitstekende keuze als aperitief.
De Wingerd · Kapelhofstraat 1, 3500 Hasselt · dewingerd.be
